Artichokes salad: a purifying spring recipe.
Ingredients
- Fresh artichoke of Montelupone
- lemon;
- extra virgin olive oil;
- parmesan;
- salt;
- balsamic vinegar;
- walnuts
Preparation time
5 minutes
Difficoltà
Low
Method
Pulite i carciofi eliminando le foglie esterne ed il gambo e immergeteli immediatamente in acqua e limone per qualche minuto. Toglieteli dall’acqua e tagliateli a fettine molto sottili. Condite i carciofi con olio extravergine di oliva, aceto balsamico e un pizzico di sale. Aggiungete a piacimento il parmigiano a scaglie e le noci sbriciolate.
Conservation
In the fridge for a maximum of two days.
Tips
Wet your hands with lemon juice or use gloves to avoid blackening your skin.
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Italian