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Logo del Carciofo di Montelupone

 

 

www.carciofodimontelupone.it nasce con lo scopo di mettere in comunicazione diretta i consumatori con i produttori del noto ortaggio tipico della regione Marche.

Si tratta di una rete di piccoli produttori che collaborano per la vendita diretta dell’autentico Carciofo di Montelupone, coltivato in modo naturale secondo le fasi climatiche, in terreni collinari privi di irrigazione, senza l’uso di additivi chimici, fitofarmaci, ormoni della crescita, pesticidi e secondo un disciplinare di produzione che ricalca la tecnica colturale dell’agricoltura biologica. In questo modo vengono esaltate le sue qualità organolettiche, il gusto e i benefici per la salute.

I produttori seguono rigide norme per la coltivazione del carciofo di ecotipo locale, che sono descritte nel Disciplinare di produzione del Carciofo di Montelupone.

Nella pagina proprietà nutritive del Carciofo si possono trovare tutte le informazioni su questo pregiatissimo ortaggio con i relativi benefici.

Attraverso questo servizio è possibile prenotare l’acquisto del prodotto, direttamente dai campi di produzione ed averlo consegnato al proprio domicilio nei giorni che verranno indicati.

I produttori garantiscono l’autenticità e la qualità del prodotto sia fresco che trasformato, secondo le categorie indicate nel menù Prodotti.

Origine e produzione

Carciofaie del Carciofo di Montelupone
Carciofaia

Il carciofo è un ortaggio, prodotto da una pianta erbacea perenne di origine mediterranea, già conosciuto e utilizzato dagli egiziani e poi dai greci e dai romani. Nel medioevo gli arabi lo portarono dall’Africa settentrionale in Spagna e proprio dal suo nome arabo kharshuff, attraverso lo spagnolo alcachofa, viene da noi chiamato carciofo (in dialetto marchigiano “scarciofeno”). La parte edibile della pianta è il fiore. Nel mondo se ne coltivano oltre 90 varietà. Nella prima raccolta si raccolgono “le madri” (“mammole” o “capolini” o “cimaroli”, una per ogni pianta), vale a dire le primizie che sono più grandi delle seconde e terze produzioni (carciofini).

Che cosa contiene?

100 grammi di prodotto contiene:

22 Kcal, 2,7 gr. di proteine, 0,2 gr. di grassi, 2,6 gr. di carboidrati, 3,5 gr. di fibre, 91 gr. di acqua.

Come verificare se il prodotto è fresco?

Afferrate e premete l’ortaggio fra indice e pollice; se è duro e compatto allora è fresco. Un carciofo fresco deve avere le punte e le foglie ancora ben chiuse e se il gambo ha delle foglie attaccate, queste non devono essere appassite.

Come conservarlo fresco per una settimana?

Prendete il carciofo, togliete le foglie esterne più dure, tagliate via il gambo lasciandone solo pochi centimetri. Lavatelo ed asciugatelo con un canovaccio, avvolgetelo in un sacchetto di plastica non chiuso e riponetelo in frigo.

Immagine del manifesto dei carciofi italiani
Il noto Prof. Carlo Cambi in diretta TV

 

locandina del Carciofo di Montelupone
Carciofo di Montelupone