Carciofi freschi

Carciofo di Montelupone biologico fresco

Le tipologie del carciofo biologico fresco, di cui è possibile la prenotazione, sono quattro a seconda del momento della raccolta dalla pianta:

Carciofi apicali: mammole o cimaroli

Sono i primi capolini di ogni pianta e quindi quelli di maggiori dimensioni, vengono chiamati anche “madri”, il loro peso può superare i 180-200 grammi.

Carciofi freschi - apicale
Mammola o Cimarolo

Carciofi di Iª categoria

Sono i prodotti di medie dimensioni, del peso di circa 80-100 grammi. Crescono dopo gli apicali e prima dei carciofini.

Carciofi di IIª categoria

Si differenziano dalla prima categoria perché sono più piccoli e pesano 50-70 grammi.

Carciofi freschi - medi
Carciofi di 1^ e 2^ categoria

Carciofini

Sono i prodotti finali della pianta del carciofo, di piccole dimensioni, utilizzati prevalentemente per conserve sott’olio o sott’aceto, pesano 30-50 grammi.

Carciofi freschi - carciofini
Carciofini

Per saperne di più, consulta la pagina informativa o il sito www.assam.marche.it

Nei nostri campi si coltiva seguendo il Disciplinare di produzione del Carciofo di Montelupone biologico.

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