Tagliatelle ai carciofi

Le tagliatelle al Carciofo di Montelupone sono molto apprezzate nella cucina italiana, soprattutto per il loro gusto fine e delicato.

Ingredienti

1. Carciofo di Montelupone;
2. limone;
3. sale;
4. cipolla;
5. olio extravergine di oliva;
6. dado;
7. parmigiano.

Tempo di preparazione

20 minuti

Difficoltà

Bassa

Procedimento

Pulire i carciofi scartando le foglie più esterne che solitamente rimangono più dure. Tagliarli a piccoli spicchi ed immergerli in acqua e limone in modo da non farli annerire. In un tegame scaldare cipolla ed olio e aggiungere i carciofi, farli rosolare, mettere mezzo dado e coprili d’acqua. Cuocere per 15 minuti e quindi condire la pasta cotta in altra pentola e aggiungere Parmigiano.

Conservazione

In frigo due giorni.

Consigli

Buon appetito!