Carciofi alla romana

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Carciofi alla romana

In questa pagina è descritta la ricetta dei famosi Carciofi alla romana, cucinati interi in padella, come vuole la tradizione.

Ingredienti

  1. Carciofo di Montelupone;
  2. mentuccia;
  3. sale;
  4. pepe;
  5. olio extravergine di oliva;
  6. aglio.

Tempo di preparazione

60 minuti

Difficoltà

Media

Procedimento

Pulite i carciofi mantenendo il gambo, inserire fra le foglie un impasto di pane grattugiato, sale, aglio, mentuccia, pepe. Mettere i carciofi in pentola rivolti verso il basso, con 3 mestoli di acqua calda e 1 di olio. Cuocere a fuoco lento per 60 minuti, a pentola coperta.

Conservazione

In frigo due giorni.

Consigli

Buon appetito!